为什么正确清洗新鲜农产品很重要

作为新鲜农产品的供应商或购买者,达到并保持最高的农产品清洗标准是绝对重要的。虽然几乎所有食品制造商都遵守基本规定,但准确监测消毒剂的水平,以确保采取适当的安全措施是很重要的。

产品清洗中适当消毒水平的重要性

在美国,当大肠杆菌的爆发感染了22个州的98人,追溯到亚利桑那州尤马种植的长叶莴苣时,正确的清洗程序的案例令人悲哀地显而易见。令人担忧的是,污染发生在包装和配送环节,而不是在种植莴苣的农场。也没有追踪到具体的供应商或品牌。

需要一致的标准

根据世界卫生组织的统计数据,全球范围内,食源性疾病每年导致42万人死亡,6亿人患病。随着美国大肠杆菌疫情的爆发,以及世界各地食源性疾病的持续威胁,确保农产品用足够水平的消毒剂清洗从来没有像现在这样重要。

美国大肠杆菌的病例对英国的零售商尤其重要,因为美国疾病控制与预防中心(CDC)已发布建议,避免所有袋装长叶莴苣——这严重阻碍了所有生产商的销售,并在消费者中制造了恐慌。缺乏明确的罪魁祸首也令人不安。无论疫情发生在哪里,指望客户能够辨别你自己的产品是否安全是不切实际的。在食源性疾病发生的时候,所有的制造商都会遭殃。

这使得采用更高标准的新鲜农产品消毒变得更加重要——定期测试消毒剂,包括二氧化氯过氧乙酸(PAA)确保水平足够。只有使用足够水平的消毒剂,制造商才能消除疫情。

新鲜农产品洗衣机的重要案例

德国

世界上最严重的食源性疫情之一是发生在德国下萨克森州Bienenbuttel一个农场的发芽蔬菜中的大肠杆菌病例。此次疫情共影响3950人,导致53人死亡,成为欧洲有史以来最严重的食源性疾病病例。在恐慌期间,黄瓜被错误地指责为罪魁祸首。这起案件导致黄瓜和其他新鲜农产品的销售急剧下降,导致农民遭受巨大的物质损失,并缺乏买家信心。

美国

2011年在美国爆发的李斯特菌病与科罗拉多州霍利市詹森农场种植的哈密瓜有关。此次疫情造成33人死亡,一名妇女流产,成为美国历史上死亡人数最多的一次。这个病例值得注意,因为李斯特菌通常存在于未经消毒的食品和肉类中。FDA发现这些瓜类受到了来自马铃薯加工厂的肮脏设备的感染。
事件发生后,负责此事的詹森兄弟公司宣布破产。店主埃里克和瑞安·延森(Eric and Ryan Jensen)因未能充分清洗哈密瓜而被逮捕,并受到刑事指控。这是确立刑事责任的罕见案件之一。2015年,66名受害者还设法获得了与疫情有关的和解。
总的来说,这个案例是一个完美的例子,说明了不正确清洗沙拉的巨大风险。不仅企业主会被起诉,你的企业也会被关闭,被迫支付巨额的法律费用。

英国

2013年,一家大型超市召回了其自有品牌的豆瓣菜,因为大肠杆菌爆发影响了15人。该品牌不得不召回的不仅仅是豆瓣菜,还取消了一些有机生产线——这表明了即使是轻微的恐慌也会产生影响。

NHS对消费者的建议

2016年,英国媒体被袋装洗过的沙拉有沙门氏菌风险的耸人听闻的故事所吸引。该报告来自同行评审期刊《应用与环境微生物学》。然而,英国国家医疗服务体系分析了该报告,以提醒消费者,实际袋装沙拉并没有被发现受到污染。相反,问题是沙门氏菌在袋装环境中有可能生长。

对于农产品清洗机来说,这一建议很有意思——该报告没有帮助消费者确定不洗的沙拉、用泉水清洗的沙拉还是用氯化水清洗的沙拉更安全。相反,报告指出,如果沙门氏菌已经存在,破损的沙拉叶可能会使问题变得更糟。这条新闻只是加强了对种植者和包装商的要求,以确保他们尽一切努力消除生产过程中的细菌。

结论

对于农产品购买者来说,全世界都在要求采取措施防止污染——以防止品牌受损,甚至破产,甚至受到刑事指控。由于食源性疾病仍然猖獗,生产洗衣机必须采用尽可能高的食品安全标准——并不断监测足够的消毒剂。

即使像经常发生的那样,一个案例不能追溯到一个供应商,但确保所有生产者都必须遵守一致的标准仍然符合产品购买者的最佳利益。通过支持更高水平的消毒剂监测,新鲜农产品供应商可以确保客户安全,从而增加买方信心。另一种选择可能意味着大规模疫情爆发和对某些类型产品的普遍抵制,而不管其来源如何。

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